名称 乳酸钙 乳酸钙,五水 L-乳酸钙 

【英文名称】Calcium lactate 

【CAS 编号】5743-47-5 

【EINECS 编号】212-406-7 　　  

【分 子 式】[CH3CH(OH)COO]2Ca?H2O 

【分 子 量】308.29 

【性 状】L－乳酸钙外观为白色无味的粉末或颗粒，以淀粉  为原料

经天然发酵制成。具有微风化性和抗氧化性，易溶   于水，不溶于乙

醇，在120℃时失去全部结晶水。具有增强  活性和稳定pH值的作用。 

【制 备】可由稀乳酸以碳酸钙中和，再经浓缩而制得。

【规格】食用、药用、饲料级 

【含量】98% 

【主要用途】由于具有呈中性、易溶解、口感好、易吸收等  优点，L

－乳酸钙是一种良好的钙源。在食品中，除了促进  生长发育等营养

功能外，L－乳酸钙还可作为稳定剂、缓冲  剂、面团调节剂改善风味

和口感，提高诸如糖果、糕点、   奶粉、酸奶等食品和饮料的质量。