菠萝蛋白酶基本属性

品名：菠萝蛋白酶
英文名称：Bromelain
CAS号：9001-00-7
分子式：N/A
分子量：0
EINECS号：232-572-4
储存条件：?20°C
形态：powder
颜色：yellow-brown
水溶解性：soluble
菠萝蛋白酶为白色呈浅棕黄色无定形粉末。溶于水，不溶于乙醇；氯仿和乙醚。