玉米蛋白基本属性

品名：玉米蛋白
别名：玉米朊;玉米朊,玉米醇溶蛋白;ZEIN
英文名称Zein
CAS号9010-66-6
EINECS号232-722-9
熔点266-283°C
形态powder to crystal
颜色White to Yellow to Orange
玉米朊俗名黍胶质，为玉米中的蛋白质，白色或淡黄色颗粒或树脂状物质。在干燥状态下对热比较稳定。